Ob innovative Hospitality-Konzepte, wegweisende Trends oder spannende Best-Practices: Zur Ambiente 2024 geht die «Horeca Academy» wieder an den Start. Über drei Messetage hinweg präsentieren renommierte Branchen-Expertinnen und Experten aus aller Welt ein hochkarätiges Vortragsprogramm speziell zugeschnitten auf die Anforderungen der Hospitality-Branche. Das Programm steht im Eventkalender zur Verfügung
Hospitality-Trends
Pierre Nierhaus, der international bekannte Trendforscher, präsentiert am Samstag (27. Januar 2024) in der «Horeca Academy», was die globale Hospitality-Branche bewegt. Wie Gastronom*innen und Hoteliers durch außergewöhnliche Inszenierungen und fesselndes Storytelling für einzigartige Erlebnisse sorgen, erklärt er in seinem Vortrag von 14:00-14:30 Uhr. Direkt im Anschluss steht das Thema Nachhaltigkeit im Mittelpunkt: Von 14:45-15:15 Uhr fokussiert der schwedische Trendexperte Stefan Nilsson auf innovative Nachhaltigkeitskonzepte für Hotels und Restaurants. Mit im Gepäck: Spannende Best-Practices für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Abfällen, kreislauffähige Materialien und alternative Raumausstattungen im Gastgewerbe.
Branche im Wandel
Authentische, nachhaltige, unvoreingenommene Erlebnisse – das erwarten Kundinnen von ihren Reiseaufenthalten. Wie Hotels den Anforderungen der Gäste gerecht werden, zeigt die Tourismus- und Hospitality-Spezialistin Dolores Semeraro am Sonntag (28. Januar 2024) von 12:45-13:15 Uhr. In ihrer Keynote untersucht sie, wie Anforderungen, Wünsche und Daten der Kund*innen mit einander verbunden sind und diese die Grundlage für zukünftige Geschäftserfolge bilden.
Elena Salmistraro ist «Ambiente Designerin 2024. In der «Horeca Academy» stellt sie von 13:30-14:00 Uhr ihre neue Sonderpräsentation der Ambiente vor: «The Lounge - A Serious Game» ist in der Galleria 1 zu finden und bildet eine Schnittstelle zwischen Interior Design und «Horeca». In dem Vortrag präsentiert sie ihren spielerischen Umgang mit Design und ihre fantasievolle, farbenfrohe Gestaltung der außergewöhnlichen Sonderpräsentation.
Tag des Hoteliers
Am Tag des Hoteliers am Montag wartet ein spannendes Programm auf die Hospitality-Branche: Der Tag beinhaltet unter anderem Trendtouren und spezielle Angebote an ausgewählten Ausstellerständen. Von 12:00-12:30 Uhr geht es Corinna Kretschmar-Joehnk, Gründerin und Partnerin JOI-Design Innenarchitekten AD Joehnk + Partner, um die Liebe zum Detail.
Für Gäste werden Authentizität, Mehrwert und Nachhaltigkeit in Zeiten der Reizüberflutung immer wichtiger. Der Trend „Quiet Luxury“ steht für neue Werte, Entdeckungen auf den zweiten Blick und für Konzepte mit Mehrwert. Ihr Motto: Echter Content, statt lautes Storytelling. Zu den Top-Speakern zählt auch Erik Nissen Johansen, Creative Director und Gründer Stylt Trampoli. Von 13:30-14:00 erklärt er, wie man mit fesselndem Storytelling starke Hotelerlebnisse schafft. Dazu bringt der schwedische Keynote-Speaker anschauliche Beispiele mit und gibt praktische Tipps, wie aus emotionalen Erzählungen außergewöhnliche Erlebnisse werden.
