Die Zukunft des Handels liegt in intelligenten Prozessen und der smarten Nutzung von Massendaten. Um die Potenziale der Digitalisierung agil zu erschliessen, braucht es jedoch eine zukunftsorientierte, flexible Infrastruktur sowie die Bereitschaft, bestehende Abläufe auf den Prüfstand zu stellen und zu optimieren. SAP liefert dafür die richtigen Werkzeuge.
Das Leonardo Industry Innovation Kit for Retail ebnet den Weg dorthin. Es kombiniert bewährte Methoden mit neuen Technologien und ist innerhalb weniger Wochen einsatzbereit. Das hilft Händlern, branchenspezifische Anforderungen besser zu bewältigen – zum Beispiel beim Management elektrischer Anlagen und Kühlgeräte. So lassen sich etwa mit der SAP Leonardo Assets Option folgende Herausforderungen meistern:
1. Umsatz steigern
In Kombination mit Sensorik können Lebensmittelhändler verfolgen, wie häufig die Türen der einzelnen Kühlgeräte geöffnet werden. Der Vergleich dieser Werte mit den Verkaufszahlen ermöglicht es, die Conversion-Rate der Kühlwaren zu ermitteln. Auf dieser Basis lassen sich Bestseller gezielter platzieren sowie Ladenhüter erkennen und aus dem Sortiment entfernen. Die Folge: eine höhere Conversion-Rate. Und der Umsatz steigt.
2. Energiekosten reduzieren
Energiekosten verursachen im Lebensmitteleinzelhandel rund 1,5 Prozent des Jahresumsatzes. Der grösste Kostentreiber ist dabei mit 60 Prozent der Stromverbrauch, der vor allem bei der Kühlung von Lebensmitteln entsteht. Umso wichtiger ist es, die Betriebsparameter von Kälteanlagen sorgfältig zu justieren. Die Assets-Option von SAP Leonardo Innovation Kit for Retail hilft, Stromfresser in den Griff zu bekommen und Energiekosten zu reduzieren. Sämtliche Kälteanlagen lassen sich darüber zentral überwachen und steuern. Die Lösung registriert auch, wenn zum Beispiel Kühlschrank-
türen nicht richtig geschlossen sind, und meldet dies automatisch an die Filialmitarbeiter. So können sie die betreffenden Geräte überprüfen und dafür sorgen, dass weniger Energie entweicht.
3. Geräteausfälle minimieren
Die Anwendung ermöglicht Handelsbetrieben zudem eine vorausschauende Wartung sämtlicher Anlagen. Dazu bündelt sie nicht nur die Informationen von Kühltheken und -truhen, sondern auch die Daten von Backautomaten oder elektrischen Leergutsammlern. Reparaturen können optimal geplant, unvorhergesehene Ausfälle durch defekte Teile verhindert werden. Ein wichtiger Vorteil, da der Händler die Abschaltung der einzelnen Anlagen so wesentlich geordneter steuern kann. Das reduziert die Wartungskosten.
4. Mitarbeiterproduktivität steigern
Die Verbraucher erwarten im Supermarkt jederzeit gefüllte Regale, kurze Kassenschlangen und lange Öffnungszeiten. Da wundert es nicht, dass der Lebensmitteleinzelhandel unter hohen Personalkosten leidet. Bis zu 75 Prozent der beeinflussbaren Gesamtaufwände investieren die Filialen im Lebensmitteleinzelhandel in Arbeitskräfte. Umso wichtiger ist es, dass diese möglichst produktiv sind. Dafür liefert die Assets-Option wichtige Hilfsmittel, denn sie informiert die Angestellten automatisch, wenn bei einer Kälteanlage etwas nicht rund läuft. Dadurch verschwenden die Mitarbeiter weniger Zeit mit dem ständigen Screening funktionierender Anlagen und können sich anderen Aufgaben widmen.
5. Zero Waste – Ausschussware verringern
Ein weiterer Vorteile der SAP Leonardo Industry Innovation Kits ist: Die Bündelung unterschiedliche Werkzeuge zur Reduzierung von Ausschussware. Während die Zero-Waste-Option dabei die intelligente Bedarfsplanung fokussiert, konzentriert sich die Assets-Option auf den einwandfreien Betrieb der Kühlanlagen – ein wichtiger Aspekt. Denn nur, wer Temperaturabfälle oder drohende Geräteausfälle kontinuierlich im Blick hat, kann im Ernstfall schnell reagieren und etwa Kühlwaren rechtzeitig umräumen. So lassen sich Umsatzeinbussen durch verdorbene oder nicht durchgängig gekühlte Produkte vermeiden.
6. Easy Benchmarking
Nicht nur innerhalb der Filiale macht sich der Einsatz der neuen Assets-Option bezahlt. Die Unternehmenszentrale profitiert von einem vereinfachten Benchmarking. Denn die SAP Leonardo Industry Innovation Kits bringen sämtliche Gerätedaten aller Niederlassungen zusammen. So lassen sich Energiekosten der unterschiedlichen Filialen per Knopfdruck ermitteln und vergleichen, Ausreisser im Handumdrehen erkennen und erforderliche Gegenmassnahmen, wie etwa der Austausch veralteter Kälteanlagen, effektiv einleiten.
7. Complianceverstösse vermeiden
Für die richtige Lagerung von frischen Lebensmitteln gibt es gesetzliche Vorschriften, die zuverlässig einzuhalten sind. Dazu gehört auch, vorgeschriebene Kühltemperaturen rund um die Uhr zu gewährleisten. Die SAP-Anwendung erleichtert nicht nur diese Aufgabe, sondern auch die erforderliche Dokumentation. So bleibt der Lebensmitteleinzelhandel in Sachen Compliance immer auf der
sicheren Seite.
Und alles sehr schnell implementiert
Hinter jedem Industry Innovation Kit steckt intensive Forschungs- und Entwicklungsarbeit seitens der SAP. Jedes Kit umfasst integrierte SAP-Leonardo-Technologien wie das Internet der Dinge, Analytik und maschinelles Lernen, die auf der SAP Cloud Plattform betrieben werden und mit Beispieldaten gefüllt sind. So kann SAP Ihnen in nur sechs bis acht Wochen einen funktionsfähigen Prototyp für Ihr Unternehmen bereitstellen.
Weitere Informationen und Webinars gibt es hier: https://webinars.sap.com/de-sap-leonardo-webinar-serie/de/home
